Latest News Archive

Please select Category, Year, and then Month to display items
Previous Archive
11 May 2020 | Story Leonie Bolleurs | Photo Supplied
Food security and uncompromised food security are but two of the challenges facing the food industry.

When the national lockdown was announced by President Cyril Ramaphosa on 23 March 2020, it was indicated that South Africa’s food supply sector was to remain fully functional. This sector was one of the essential systems for livelihood and thus remained operational.

Prof Arno Hugo from the Department of Microbial, Biochemical and Food Biotechnology’s Food Science division at the University of the Free State (UFS) participated in a webinar, #MondayMotivation on Foodfocus with academics in the food industry, Profs Lise Korsten from the University of Pretoria (Department of Plant and Soil Sciences) and Pieter Gouws (Department of Food Science and Director of the Centre for Food Safety) from Stellenbosch University.

Foodfocus’ #MondayMotivation was presented by Linda Jackson, a Director at Food Focus SA. The platform provides information from recognised experts and services providers and offers training, consultation, and auditing to ensure that role players comply with the regulations set for the industry. 

A major focus of the webinar was on how well the food industry is performing under pressure during the lockdown initiated by government due to COVID-19. During the webinar, the academics also elaborated on their connection to the food industry. 

Uncompromised food safety

Prof Hugo thanked the food industry for their commitment in this difficult time and encouraged them to continue with the essential services that they provide. This includes the agricultural production sector, the food ingredients industry, the food processing industry, the food distribution industry, as well as the retail sector. 

“You are the frontline workers, our first line of defence, South Africans rely on you. You bring stability to the lives of every South African, providing us with safe and nutritious food. Due to your endeavours, our supermarket shelves are full and panic buying was therefore unnecessary. You work under difficult conditions at great personal risk, travelling to and from work. When working on factory floors, you had to adapt to even more strict hygiene protocols to prevent the spread of the virus,” he said. 

Prof Korsten said the food industry is in uncertain times. She emphasised the role that the industry is playing in food security – providing food of uncompromised safety. Many people are concerned about whether the food they purchase is still safe. 

“The circumstances under which the food industry is working are incredibly challenging,” said Prof Gouws. The Centre for Food Safety are working, among others, on building a food safety culture. “It is important to maintain consumer confidence in the safety of food as well as the availability of food. I believe the food industry is geared to ensure that the virus will not spread,” he added.

Is South Africa food secure?

Responding to the question of food security, Prof Hugo supported a statement by Agri SA Executive Director, Omri van Zyl, who said: “With the implementation of phase four lockdown, the entire South African agricultural value chain, with the exception of the local sale of tobacco and alcohol, was exempted. The export of wine and other agricultural products is now also allowed. Important agricultural services such as certification, inspection and quality control can continue.”

Referring to the opinion expressed by Paul Makhube, senior agricultural economist at FNB, Prof Hugo believes that one can stay positive about food security in the country. Makhube said: “South Africa expects its third largest maize harvest in history, while good harvests are also expected for soya peanuts and sunflower seed.”

“After the good rains, conditions are also more favourable for livestock production in some regions,” added Prof Hugo. 

Makhube continued: “Livestock auctions can continue under Level 4 restrictions under strict hygienic conditions. The large reduction in the fuel price will also result in lower input and harvesting costs for farmers and lower food distribution costs.”

Prof Hugo also endorses the positive sentiments about food security from Wandile Sihlobo, chief economist of the Agricultural Business Chamber of South Africa, who said: “South Africa will produce significantly more maize than the local consumption and are not much dependent on meat imports, especially beef.”

“Due to a strong and stable primary agricultural sector and an efficient and technologically advanced food processing industry, South African consumers are assured of the availability of enough safe and nutritious food. From a food security perspective, South Africa is in a much better position than many other countries in the world,” Prof Hugo believes. 

“A concern in our current situation, however, is household food security. Urgent interventions should be implemented in order for sufficient food supplies to reach the vulnerable and rising unemployed,” Prof Hugo reconed.

UFS adds to food science research

The UFS Division of Food Science is training undergraduate and postgraduate students for the food industry. Their research is mostly focused on chemical, microbiological and sensory quality, and stability of food. He added that the UFS has just completed the construction of a brand-new, well-equipped, and staffed Sensory Laboratory to deliver commercial sensory analysis services to the food industry.

Prof Hugo, whose field of specialisation is meat sciences and technology with a special interest in the lipid components of meat products, said the research he is working on includes how to change the diet of meat-producing animals to improve the health properties of fat tissue in meat. He is also investigating the use of natural preservatives and the effect of salt reduction on the quality and stability of meat products. This research group’s expertise in lipid chemistry also allows the department to conduct research on fats and oils and on the fat component of milk, dairy products, and plant foods.

He indicated that the department is working from home during lockdown to ensure that online teaching can take place, and that Food Science students at the UFS will be able to complete the 2020 Food Science curriculum. 

News Archive

Volksblad: Moshoeshoe Memorial Lecture
2006-05-27

27 Mei 2006

Moshoeshoe het mense saamgebind
KONING MOSHOESHOE kon bewys dat verskeidenheid ’n bindende eienskap kan wees. Dit blyk ’n sleutelbeginsel van sy leierskap te wees – en dit is nie ’n maklike een om te begryp nie.

Jy bereik die grootste eenheid tussen onderskeidende entiteite waar jy relatief vrye ruimte aan hulle gee om hul eiesoortige kenmerke na vore te bring.

Dít blyk uit prof. Njabulo Ndebele se gedenklesing oor koning Moshoeshoe.
Lesotho; het; onder Moshoeshoe se leierskap mense van verskeie dele van die subkontinent gelok.
Dié mense het hierheen gevlug van die verwoesting wat as lifaqane bekend geword het toe Shaka sy koninkryk met militêre onderwerping verstewig het.

Ndebele het gesê daar is algemene ooreenkoms dat die oorloë wat hieruit gespruit het, die maatskaplike grondslae van talle samelewings in Suider-Afrika geskud het.

“Dit was in dié konteks dat Moshoeshoe leierskap getoon het.”
Prof. Frederick Fourie, rektor en visekanselier van die Universiteit van die Vrystaat (UV), het gesê die lesing vorm deel van ’n groter debat oor leierskapmodelle, veral die konsep van Afrika-leierskap, en die voortgesette diskoers oor nasiebou en versoening.

Die Moshoeshoe-projek is in 2004 aan die UV begin om met Suid-Afrika se eerste dekade van demokrasie saam te val.
Die projek was deel van die UV se eeufeesvieringe in 2004.
Met dié projek word geprobeer om ’n groot Afrika-leier te vereer en die UV se verbintenis tot transformasie te toon sodat ’n ware inklusiewe en nie-rassige universiteit geskep kan word.

“As die stigter van die Basoeto-nasie, word daar wyd erkenning aan koning Moshoeshoe vir sy buitengewone leierskapstyl gegee.

“Diplomasie, versoening en vreedsame naasbestaan is van die kenmerke van sy leierskap, soos getoon in sy pogings om verskillende groepe in een nasie te verenig,” sê Fourie.

KONING MOSHOESHOE, een van Afrika se eertydse groot leiers. Hy is meer as 130 jaar gelede dood. Foto: verskaf

Waarde van openbare spraak ‘nou bedreig’
AANDUIDINGS bestaan dat die waarde van openbare spraak wat hoog deur koning Moshoeshoe van Lesotho op prys gestel is, nou onder ernstige bedreiging kan wees.

Om dié rede dra hy die koning Moshoeshoe-gedenklesing op aan al dié mense in Suid-Afrika en elders wat die moed het om hul oorwoë mening uit te druk oor belangrike sake wat die samelewing in die gesig staar, het prof. Njabulo Ndebele, visekanselier van die Universiteit van Kaapstad, gesê.

Ndebele, wêreldbekende skrywer, het gesê dié lesing kom op ’n kritieke punt in Suid-Afrika se nuwe demokrasie.
Dié lesing, om die buitengewone nalatenskap van een van Afrika se groot leiers te eer, is eergisteraand op die kampus van die Universiteit van die Vrystaat (UV) gelewer en het ’n staande toejuiging deur ’n groot gehoor uitgelok.

Ndebele het gesê die mense wat hul menings uitdruk oor belangrike sake, kan rubriekskrywers, redakteurs, kommentators, alle soorte kunstenaars, akademici, koerantbriefskrywers, nie-gewelddadige optoggangers met plakkate en strokiesprentkunstenaars wees “wat ’n spieël voor ons oë sit”.

“Selfs wanneer hulle dit waag op heilige gebied, soos sommige strokiesprentkunstenaars onlangs gedoen het, herinner hulle ons net dat selfs die heilige misbruik kan word vir doeleindes wat min met heiligheid te doen het.

“Dit is hul manier om ons te help, dalk meer diepsinnig as wat ons besef, om daardie einste ruimte van heiligheid in ons lewe te bewaar.

“Hulle verdiep ons insigte deur ons begrip te verdiep.
“Dit is gepas om hul dapperheid te vier,” het Ndebele gesê.
“Hulle herinner ons dat leierskap nie al is wat ons doen wanneer ons in ’n sekere magsposisie geplaas is om ’n organisasie of ’n sekere instelling te stuur nie.”

Hy het gesê onder die mense wat gevier moet word, sluit hy nie dié in wat deur haatspraak ander aanhits om geweld te pleeg; teen; mense; wat hul andersdenkende menings lug nie.

“Dit is nie met dapperheid dat hulle aanhits nie, maar weens hul toevlug tot die narkotiese beskerming van die skare.”

Mense voel glo ál kwesbaarder
Vise-kanselier lewer Moshoeshoe-gedenklesing
’n TOENEMENDE aantal hoogs intelligente, sensitiewe en toegewyde Suid-Afrikaners oor die klas-, ras- en kulturele spektrum heen bely dat hulle – soos nog nooit tevore nie – onseker en kwesbaar voel sedert 1994.

Só het prof. Njabulo Ndebele, vise-kanselier van die Universiteit van Kaapstad, gesê in die Universiteit van die Vrystaat (UV) se eerste koning Moshoeshoe-gedenklesing.

Die onderwerp was Reflections on the leadership challenges in South Africa.
Wanneer ontembare optimiste beken hulle voel dinge is van stryk, versprei die naarheid van angs. “Dit moet iets te doen hê met ’n ophoping van gebeure wat die gevoel van dreigende inploffing oordra.”

’n Gevoel heers dat Suid-Afrika ’n baie komplekse samelewing het wat liewer eenvoudige, gesentraliseerde beheer voortbring in die hoop dat dienslewering dan beter en vinniger gedryf kan word. Die kompleksiteit van beheer word dan in ’n enkele struktuur van gesag gevestig, eerder as in die afgewentelde strukture soos wat in die Grondwet beoog word.

Dat die afgewentelde strukture nie hul grondwetlik-gedefinieerde rolle verwerklik nie, moenie toegeskryf word aan die mislukking van die beheermeganisme nie.

“Dit is te vroeg om te sê dat wat ons sedert 1994 bereik het, nie gewerk het nie,” het Ndebele gesê.
Dit lyk of ’n kombinasie van omstandighede tot die “gevoel van ontknoping” lei.
“Ek wil dit vermy om te sê: ‘Kyk na Khutsong’, asof u sal verstaan wat ek bedoel wanneer ek sê u moet na Khutsong kyk.”
Sulke kennis lei tot wanhoop, want dit roep ’n werklikheid op wat só oorweldigend is dat dit fatalisties kan wees.
Ndebele het gesê niks kon meer vreesaanjaend wees as toe ’n komplot van die Boeremag oopgevlek en sekere Boeremaglede aangekeer is nie.

Sekere Boeremaglede het van ’n maksimum-sekuriteit-tronk ontsnap. “Sover ek weet, is hulle nie weer gevang nie.
“Wat is gedoen om die gaping te oorbrug?” was een van sy vrae hieroor.
“Van só ’n belangrike saak weet die publiek nie baie nie. Die karige kommunikasie kan die gevaarlike boodskap uitdra dat óf niks gedoen word nie, óf die staat in dié saak misluk.”

Hy het gevra: “Hoekom het die kwessie van munisipale afbakening tot die situasie in Khutsong gelei? Dit lyk of die probleem voortgaan, sonder ’n oplossing in sig.”

’n Aantal soortgelyke, oënskynlik plaaslike rebellies het oor die land heen plaasgevind. “Is hier ’n patroon?”
Ndebele het na die onlangse verhoor van oud-adj.pres. Jacob Zuma, wat van verkragting aangekla was, verwys.
Dié drama blyk ver van oor te wees. Dit beloof “om ons almal sonder verligting te hou, in ’n toestand van angs”.
Die gemene draad van dié gebeure is die gevoel van ’n oneindige spiraal van probleme wat vertroue tap. Daar kan ’n sterk suggestie in al dié gebeure wees “dat ons dalk nooit sosiale samehang in Suid-Afrika gehad het nie...”

“Wat ons sekerlik oor dekades gehad het, is ’n mobiliserende visie. Kan dit wees dat die mobiliserende visie onder die gewig van die werklikheid en omvang van maatskaplike heropbouing kraak en dat die legitieme raamwerk om oor dié probleme te debatteer ineenstort?”

‘Swart mense staar hulself in die gesig’
DIE swart meerderheid staar homself nou in die gesig: dalk werklik vir die eerste keer sedert 1994.
Só het prof. Njabulo Ndebele gesê toe hy die koning Moshoeshoe-gedenklesing by die Universiteit van die Vrystaat in Bloemfontein gelewer het.

Hy het gesê dit lyk of Suid-Afrika ’n meganisme nodig het om selfvertroue te bou.
Deur dié meganisme “kan ons die situasie waarin ons is, erken, wat dit ook al is”.
“Ons het ’n meganisme nodig wat die verskillende posisies van die mededingers sal bevestig en hul eerlikheid sal bekragtig op ’n manier wat die publiek vertroue sal gee dat werklike oplossings moontlik is.”

Dit is dié soort “openheid wat nooit maklik kom nie”, wat lei tot deurbraak-oplossings.
Ndebele het gesê ’n komplekse demokrasie soos Suid-Afrika s’n kan nie oorleef met ’n enkele gesag nie.
Net veelvuldige owerhede binne ’n grondwetlike raamwerk “het ’n ware kans”.
“Kan ’n deel van die probleem wees dat ons nie in staat is om die idee van ‘opposisie’ te hanteer nie?
“Ons is verskrik dat enige van ons ‘die opposisie’ kan word.
“Dit is tyd dat ons die koms voorsien van ’n oomblik wanneer daar nie meer ’n enkele, oorweldigende, dominante politieke mag is soos wat nou die geval is nie.”

Ndebele het gesê: “Ek glo ons het dalk ’n oomblik bereik wat nie fundamenteel verskillend is nie van die ontnugterende, tóg hartversterkende nasiebourealiteite wat gelei het tot Kemptonpark in die vroeë jare negentig.”

“Die verskil tussen toe en nou is dat die swart meerderheid nie nou na wit landgenote oor die onderhandelingstafel kyk nie.

“Die swart meerderheid staar homself in die gesig: dalk werklik vir die eerste keer sedert 1994.”
Dit is weer “tyd vir visie”, het Ndebele gesê.

We use cookies to make interactions with our websites and services easy and meaningful. To better understand how they are used, read more about the UFS cookie policy. By continuing to use this site you are giving us your consent to do this.

Accept